バスク風チーズケーキ

ポマード状に

• 300 クリームチーズ
• 70 バター
• 125 ヨーグルト

… A

3回湯でこぼし

• 1/2 レモンの皮

みじん切りにし、Aに入れる

白くなるまで混ぜる

• 4 卵黄
• 80 砂糖 ※控え目なので調節してください

… B

スイスメレンゲ？

• 4 卵白

…焼く直前に合わせる（好みの仕上がりによって混ぜ方を調節してください）

ふるいにかける

• 30 薄力粉
• 25 コーンスターチ

Bに入れる

沸かないよう温める

• 125 牛乳
• 1/2 バニラ

A、Bに分けて入れる